Yaz geldiğinde hepimiz daha hafif ve serinletici yiyeceklere yöneliriz, değil mi? Güneşin altında saatlerce kaldıktan sonra soğuk bir karpuz dilimi ya da taptaze bir salatalık nasıl da ferahlatır. İşte, yaz mevsiminde meyve ve sebze tüketmek, sadece serinlemek için değil, sağlığımız için de büyük bir nimet.
Su İhtiyacını Karşılamak: Yazın sıcağında terleyerek çok fazla su kaybederiz. Bu kaybı sadece su içerek değil, su oranı yüksek meyve ve sebzelerle de telafi edebiliriz. Karpuz, salatalık, domates gibi meyve ve sebzeler, vücudumuzun su ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur.
Vitamin Deposu: Yaz meyve ve sebzeleri, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir. Örneğin, domatesin içindeki likopen, cildinizi güneşin zararlı etkilerinden korur. Şeftali ve kayısı gibi meyveler ise A ve C vitamini bakımından zengin olup, bağışıklık sisteminizi güçlendirir.
Hafif ve Sağlıklı: Yazın ağır yemekler yemek yerine, daha hafif ve sindirimi kolay olan meyve ve sebzeleri tercih etmek, hem mideyi yormaz hem de formda kalmanıza yardımcı olur. Bir tabak taze meyve salatası veya zeytinyağlı sebze yemekleri, hem doyurucu hem de besleyici seçeneklerdir.
Ağustos ayında tüketilebilecek sebze, meyve ve balık türleri şu şekildedir:
| Sebze | Meyve | Balık |
| Domates & Salatalık | Şeftali | Levrek |
| Kabak | Kayısı | Çipura |
| Patlıcan | Üzüm | Sardalya |
| Biber | Kavun & Karpuz | İstavrit |
| Taze fasulye | Mor erik | Barbun |
| Koçan mısır | İncir | Palamut |
| Bamya | Armut | |
| Semizotu | Böğürtlen | |
| Taze soğan | Ahududu | |
| Marul | Vişne |
Ağustos Ayında Diyet Listelerinde Neler Yer Alabilir?
1.Serinletici Karpuz Salatası
Malzemeler:
- 4 su bardağı karpuz (küp şeklinde doğranmış)
- 1 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış veya küçük küpler halinde doğranmış)
- 1/2 su bardağı siyah zeytin (çekirdeği çıkarılmış ve dilimlenmiş)
- 1/2 kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
- 1/4 su bardağı taze nane yaprakları (ince doğranmış)
- 1/4 su bardağı taze fesleğen yaprakları (ince doğranmış)
- 1 adet limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Malzemeleri Hazırlama:
- Karpuzu küp şeklinde doğrayın ve bir salata kasesine koyun.
- Beyaz peyniri ufalayın veya küçük küpler halinde doğrayın.
- Siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin.
- Kırmızı soğanı ince dilimler halinde kesin.
- Taze nane ve fesleğen yapraklarını ince ince doğrayın.
- Salatayı Birleştirme:
- Karpuzun üzerine beyaz peynir, siyah zeytin ve kırmızı soğan dilimlerini ekleyin.
- Doğranmış nane ve fesleğen yapraklarını da ekleyin.
- Dressing Hazırlama:
- Bir küçük kasede limon suyu ve zeytinyağını karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyin.
- Salatayı Tamamlama:
- Hazırladığınız dressing’i salatanın üzerine gezdirin.
- Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak iyice harmanlayın.
- Servis:
- Salatayı soğuk olarak servis yapın.
Bu karpuz salatası, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve lezzetli bir seçenek olacaktır. Hem tatlı hem tuzlu lezzetlerin mükemmel uyumu ile damaklarınıza bayram ettirecek! Afiyet olsun!
2. Fırında Patlıcanlı ve Domatesli Tavuk
Malzemeler:
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet büyük domates
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet tavuk göğsü
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- Taze fesleğen yaprakları (süslemek için)
Hazırlanışı:
- Hazırlık:
- Fırını 200 dereceye ısıtın.
- Patlıcanları yıkayıp küp şeklinde doğrayın.
- Domatesleri yıkayıp dilimleyin.
- Kırmızı biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkararak ince dilimleyin.
- Tavuk göğüslerini ince şeritler halinde doğrayın.
- Sebzeleri Hazırlama:
- Patlıcanları, domatesleri ve kırmızı biberleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine zeytinyağının yarısını gezdirin, tuz ve karabiber ekleyin.
- Sarımsak ve kekik ekleyerek sebzeleri iyice karıştırın.
- Fırında 20-25 dakika, sebzeler yumuşayıp hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Tavukları Hazırlama:
- Tavuk şeritlerini kalan zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber ile harmanlayın.
- Tavukları sebzelerin üzerine ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
- Tavuklar tamamen pişene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) fırında pişirmeye devam edin.
- Servis:
- Fırından çıkardığınız yemeği sıcak olarak servis yapın.
- Üzerine taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek sunum yapın.
3. İncir ve Roka Şöleni: Yazın Ferah Tarifi
Malzemeler:
- 1 bağ roka/yeşillik
- 2 küçük boy incir
- 1 küçük boy şeftali
- 100 gr süzme beyaz/ çeçil peyniri
- 2 adet tam ceviz
- 2 yk zeytinyağı
Beslenme Uzmanı Selin Eker 🌿
