Kasım ayı, sonbaharın son dönemine denk gelir ve bu dönemde mevsime uygun sebze, meyve ve balıkları tüketmek, hem vücut direncini artırır hem de doğanın sunduğu en taze ve besin değeri yüksek ürünlerden yararlanmanızı sağlar. İşte Kasım ayında bulunan sebze, meyve ve balık türleri ile karşınızdayız.
| Sebze | Meyve | Balık |
| Kereviz | Nar | Palamut |
| Balkabağı | Mandalina | Lüfer |
| Karnabahar | Ayva | Hamsi |
| Ispanak | Armut | İstavrit |
| Pırasa | Elma | Uskumru |
| Lahana (Beyaz ve Kırmızı) | Greyfurt | Mezgit |
| Brokoli | Üzüm | Çinekop |
| Yer elması | ||
| Havuç |
Bağışıklık Sistemini Güçlendirin: Kasım ayında bağışıklığı desteklemek için C vitamini açısından zengin meyveler (mandalina, nar, greyfurt) ve sebzeler (brokoli, lahana) tercih edilmelidir.
Lif Oranı Yüksek Yiyecekler Tüketin: Kereviz, pırasa, havuç gibi lif açısından zengin sebzeler sindirim sisteminizi düzenler. Bağırsak sağlığını destekleyen lifli gıdalar, tok kalmanızı da sağlar.
Omega-3 ve Protein Tüketimine Dikkat Edin: Omega-3 içeriği yüksek olan palamut, hamsi ve uskumru gibi balıkları düzenli olarak tüketmek, hem kalp sağlığı için faydalıdır hem de kas yapısını destekler.
Sağlıklı Karbonhidratlar Seçin: Sonbaharın soğuk günlerinde enerjinizi artırmak için kompleks karbonhidratlar (sebzeler, tam tahıllar) tüketilmelidir.
Sıvı Tüketimini Artırın: Havalar serinlese de yeterli sıvı almak cilt ve bağışıklık sistemi sağlığı için önemlidir. Bu dönemde su tüketimine ek olarak bitki çayları tercih edilebilir.
Diyet Listelerinizi Renklendirecek Tarifler;1. Fit Coleslaw
Hazırlanışı: Kereviz ve havuç rendelenir, yoğurt ve ezilmiş sarımsak ile karıştırılır. Üzerine limon suyu ve az miktarda tuz eklenerek hafif bir salata elde edilir.
Malzemeler: 1 orta boy kereviz, 1 havuç, 1 tatlı kaşığı yoğurt, 1 diş sarımsak, limon suyu, tuz.
2. Balkabağı Sinkonta
Malzemeler: 200 gram balkabağı, 1 soğan, tarçın, zerdeçal, karabiber.
Hazırlanışı: Balkabağı dilimlenir ve üzerine soğan, zerdeçal, karabiber serpilir. 180 derece fırında 20 dakika pişirilerek tatlı bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
3. Zeytinyağlı Portakallı Pırasa
- Malzemeler:
- 1 kg pırasa
- 1 adet büyük havuç
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
- Hazırlanışı:
- Pırasaları Hazırlayın: Pırasaların kök ve yeşil kısımlarını ayırın, beyaz kısımlarını yıkadıktan sonra 2-3 cm uzunluğunda doğrayın. Havuçları da halka halka doğrayın.
- Soğanı Soteleyin: Tencereye zeytinyağını ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış soğanları ekleyip hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
- Pırasa ve Havuçları Ekleyin: Havuçları ve ardından pırasaları tencereye ekleyin. Sebzeleri 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
- Portakal Suyunu Ekleyin: Tencereye portakal suyu ve suyu ilave edin.
- Pişirin: Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika kadar, pırasalar yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse arada suyunu kontrol edin; çok azalmışsa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
